Pour la cuisine
Le citron est souvent utilisé en cuisine pour atténuer les graisses d’un plat ou bien simplement pour ajouter de la saveur. C’est aussi un excellent ingrédient pour les marinades, tant pour les plats de poissons que pour les plats de viandes.
Il existe tellement de recettes aujourd’hui, mais vous pouvez facilement créer la votre en combinant du jus de citron avec de l’huile d’olive et les herbes de votre choix.
L’acide contenu dans le citron aide littéralement à « casser » la viande afin de la rendre bien plus tendre et bien plus goutteuse, essayez lors d’un barbecue par exemple cela marche particulièrement bien. C’est aussi délicieux en salade également que ce soit juste pour décorer ou relever vos assaisonnements.
Le citron peut être ajouté à de la crème pour créer directement une sorte de beurre, vous pouvez faire pareil avec du lait (seulement 1 cuillère à café pour une tasse de lait). Vous pouvez utiliser du jus de citron dans du riz cuit pour l’empêcher de durcir au contact de l’air mais attention seulement une cuillère à café.
