Les aubergines
Les aubergines font également partie de la famille des « morelles » et ont un des plus hauts niveaux de solanine (un type de poison végétal) parmi tous les légumes, selon le Dr Tavoularis. La solanine peut provoquer une inflammation, en particulier dans les articulations, les aubergines sont déconseillées pour les personnes atteintes d’arthrite ou d’autres affections auto-immunes.
Le docteur Reddy dit aussi que l’aubergine peut être plus calorique que ce que l’on imagine. «Souvent choisi comme substitut de la viande, l’aubergine partage une caractéristique malheureuse de ce qu’il essaie de remplacer», m’a-t-elle dit. « En raison de sa texture éponge, l’aubergine absorbera les huiles, les graisses, les calories et le sodium de tout ce avec quoi elles sont préparées ».
