Une alimentation basée sur les plantes
En plus des algues, la population plus âgée d’Okinawa a consommé une alimentation basée essentiellement sur des plantes durant la majorité de sa vie. En réalité, le pays a tendance à manger six fois plus de riz et plus de quatre légumes par repas, comparé à des pays occidentaux. Certains des aliments les plus communs sont : les patates douces, les légumes sautés, et le tofu qui possède un faible apport calorique et une haute valeur nutritive. De plus, le Goya est connu pour apporter un taux de glycémie plus faible et être rempli d’antioxydants. De même, le porc est rarement consommé, sauf en cas d’occasions particulières et il n’est alors mangé qu’en très petite quantité.
